材料（4人分）
| たい（切り身） | 2切れ（125g） |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| B水 | 4カップ |
| B酒 | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| B「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1・1/2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
| 青ねぎ・または長ねぎ | 適量 |
| ゆずの皮・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1たいは４等分に切って、Ａをふり、２０分おく（時間外）。ねぎは小口切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、（１）のたいをサッとくぐらせて霜降りにして取り出す。
- 3別の鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）のたいを加えて弱めの中火で煮る。アクを取り、たいに火が通ったら、うす口しょうゆを加えて味を調える。
- 4器に（３）のたいを盛り、熱い（３）の汁を注ぎ、（１）のねぎ、好みでゆずの皮をあしらう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 60 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 6.8 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 2.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
