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なすとパプリカの冷や汁

なすとパプリカの冷や汁(なす+ご飯を使ったレシピ)

なすやご飯を使った人気の主食レシピです。

25分

(時間外を除く)

なすやご飯を使った人気の主食レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    なすはガクを取り、表面にようじを刺して数ヶ所穴をあける。パプリカはヘタを取ってタテ半分に切り、タネを取り除く。しそは半分に切り、せん切りにする。

  2. 2

    耐熱容器にＡを入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

  3. 3

    （１）のなす・パプリカをグリルまたは、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで１５分ほど焼き、それぞれ皮をむき、細切りにする。

  4. 4

    （２）に（３）のなす・パプリカを加え、冷蔵庫で冷やす（時間外）。汁と野菜に分け、汁は小さめの器に注ぐ。

  5. 5

    器にご飯をよそい、（４）のなす・パプリカをのせ、（１）のしそを飾り、（４）の汁、刻みのりを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー284 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質6.8 g
  • ・野菜摂取量※241 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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