ふっくらカレイの煮つけ
（4人分）
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（１）かれいは皮目に十字の切り込みを入れる。
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（２）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のかれいを加え、落としぶたをして煮る。途中、鍋を傾けて煮汁を全体に回しかける。
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（３）器に盛り、煮汁をかけ、しょうがをのせる。
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＊魚の生臭みをなくすために必ず煮汁を煮立ててから魚を入れてください。
「ほんだし」
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