具だくさん根菜みそ汁
（4人分）
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（１）さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ幅の輪切りにし、大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは厚めの半月切りにし、ごぼうは斜め切りにする。
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（２）れんこんはひと口大の乱切りにして酢水にさらし、水気をきる。こんにゃくは下ゆでし、ひと口大にちぎる。
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（３）油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、タテ半分に切って５ｍｍ幅に切る。かぶはひと口大に切る。
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（４）鍋にＡを入れて炒め、香りがたってきたら、（１）のさつまいも・大根・にんじん・ごぼう、（２）のれんこん・こんにゃくを加えて炒め、油がまわったら、分量の水を加えて煮立て、アクを取る。
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（５）「ほんだし」小さじ１、（３）の油揚げを加えて１０分煮て、（３）のかぶ、みそ半量を加えて、さらに７～８分煮る。仕上げに残りのみそ、「ほんだし」小さじ１を加えて味を調える。
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（６）器に盛り、小ねぎを散らす。
さつまいも
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「ほんだし」
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