トロトロ！豚の角煮

豚肉は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、しょうがはせん切りにする。

鍋に米のとぎ汁を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加えてひと煮立ちさせてアクを取り、弱火で３０分煮る。火を止め、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、豚肉の表面を水で洗う。

鍋に（２）の豚肉、（１）の玉ねぎ・しょうが、ゆで卵、Ａを入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、落としぶたをする。火を弱め、肉がやわらかくなるまで、５０分ほど煮る。途中でしょうゆを２回に分けて加える。

器に盛り、（３）のゆで卵を半分に切ってのせ、白髪ねぎを飾る。