ほうれん草とにんじんの白和え
（2人分）
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（１）豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして１５分ほど、水きりをする（時間外）。
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（２）鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。にんじんは２ｃｍ長さの細切りにして下ゆでする。
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（３）ボウルに（１）の豆腐を入れ、泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、Ａを加えて混ぜ合わせ、（２）のほうれん草・にんじんを加えてあえる。
絹ごし豆腐
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「ほんだし」
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