材料（2人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 有頭えび | 4尾（200g） |
| あさり（殻つき）・砂抜きしたもの | 12個（100g） |
| ベーコン | 100g |
| 玉ねぎ・正味 | 1/2個（100g） |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分（10g） |
| 白ワイン | 100ml |
| A水・えびとあさりの煮汁と合わせて | 400ml |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Aサフラン | 8本 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| レモンのくし形切り | 4個 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは塩水で洗い、背ワタを取る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のえび・あさりを入れて軽く炒め、白ワインを加えて蒸し煮にする。あさりの殻が開いたら、ザルに上げて具と煮汁に分ける。
- 3同じフライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら、中火にし、（１）のベーコン・玉ねぎを加えて炒める。
- 4玉ねぎがしんなりしたら、米は洗わずそのまま加え、さらに２分ほどしっかり炒め、合わせたＡを注ぎ入れる。
- 5煮立ったら、（１）のミニトマトをのせ、フタをして弱火で１３分ほど炊き、最後に１分、強火にして余分な水分をとばしておこげを作り、火を止める。（２）のえび・あさりをのせ、フタをして１０分蒸らし、レモンを添え、パセリを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 1037 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 28.4 g |
| 野菜摂取量※ | 114 g |
| 脂質 | 42.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
