つくり方
- 1チンゲン菜は葉と芯に分ける。葉は４ｃｍ長さに切り、芯はタテ４つ割りにして、３ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ４つ割りにして、５ｍｍ幅に切る。豆腐は４等分にちぎる。
- 2鍋にごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、（１）のねぎを加えてサッと炒める。
- 3Ａを加えて煮立たせ、「鍋キューブ」を溶かし、（１）の豆腐・チンゲン菜を加えてひと煮立ちさせる。みそ、ピーナツバターを煮汁で溶かして鍋に戻し入れ、火を止める。
- 4器に盛り、ラー油を回しかける。
豆乳担々汁
『一汁食』 中華メニューで高い人気を誇る坦々麺。おうちの冷蔵庫にあるピーナッツバターでつくれるんです！麺の代わりに豆腐を加えて、ヘルシーなのにお腹いっぱいになるスープにしました。
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