シャキシャキキャベツとポテトのサラダ

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
じゃがいも
2個(300g)
キャベツ
2枚(100g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
パプリカ(赤)
1/3個(50g)
「やさしお」
小さじ1/8
レモン汁
大さじ1/2
「やさしお」
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ1・1/2
イタリアンパセリ・みじん切り
適量

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、1つずつラップで包み、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  2. 2

    キャベツは2cm角に切り、玉ねぎ、パプリカは5mm角に切る。キャベツ、玉ねぎ、パプリカに「やさしお」をふって軽くもみ、しんなりしたら水気をしぼる。
  3. 3

    ボウルにAを入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜ、ドレッシングを作る。
  4. 4

    (1)のじゃがいもをフォークなどで粗くつぶし、(3)のドレッシングを加えて混ぜ、(2)のキャベツ・パプリカ・玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  5. 5

    皿に盛り、イタリアンパセリをふる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー113 kcal
  • ・塩分0.4 g
  • ・たんぱく質1.7 g
  • ・野菜摂取量48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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