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材料(4人分)

ブラックタイガー
10尾
絹ごし豆腐
1丁
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個(50g)
パプリカ(黄)
1/4個(50g)
にんにくの芽
70g
「Cook Do」広東式麻婆豆腐用
1箱
大さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」・好みで
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水きりし、2cm角のさいの目に切る。えびは殻をむき、背ワタを取ってボウルに入れ、酒を加えて軽くもむ。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。にんにくの芽は5cm長さに切る。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のえびを加えて炒め、色が変わってきたら、いったん取り出す。(1)のピーマン・パプリカ・にんにくの芽を加えて炒め、いったん火を止める。
  3. 3

    「Cook Do」を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の豆腐、(2)のえびを戻し入れてサッと混ぜ合わせる。
  4. 4

    器に盛り、食べる直前に好みでごま油を回しかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー197 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質16.6 g
  • ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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