大根と里芋のおっきりこみ

大根、にんじんは８ｍｍ幅のいちょう切りにし、里いもは８ｍｍ幅の半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、しいたけはタテ半分に切る。ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。

鍋にごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・里いもを入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａを加えてフタをし、１０分ほど煮る。

（１）のねぎ・しいたけ・ごぼう・こんにゃく、Ｂを加える。フタをしてさらに５分ほど煮、きしめんを加え、ひと煮立ちさせる。