牛バラとオクラとごぼうのトマト煮

ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらしてザルに上げる。玉ねぎはくし形切りにし、オクラは３ｍｍ幅の小口切りにする。赤唐がらしは半分に折り、種を取る。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、（１）の赤唐がらしを入れ、香りがたったら、牛肉、（１）のごぼう・玉ねぎを加えて炒める。

肉の色が変わったら、ミニトマト、（１）のオクラ、Ａを加えてフタをし、３分蒸し煮する。

ミニトマトを軽くつぶしながら煮、しょうゆを加える。