鱈のじゃっぱ汁＜塩分控えめ＞

たらは食べやすい大きさに切って洗う。ねぎは斜め切りにする。大根はいちょう切りにし、にんじんは長めの乱切りにして、かためにゆでる。豆腐はタテ４等分に切って、１ｃｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、Ｂ、（１）のたら・大根・にんじんを加えてひと煮立ちさせる。アクを取り、（１）の豆腐を加え、火を止める直前に（１）のねぎを加える。