鶏と里芋の甘辛炒め煮

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、里いも、にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。小松菜は５ｃｍ長さに切る。厚揚げはヨコ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を熱し、（１）の里いも・にんじんを入れて焼き、両面に軽く焼き色をつけて皿にとる。

同じフライパンを熱し、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、（１）の里いも・にんじんを戻し入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。

再び火にかけ、煮立ったら弱火にする。（１）の厚揚げを加え、フタをして１０分ほど煮る。

全体に火が通ったら、強火にし、煮汁をからめ、（１）の小松菜を加えてサッと火を通す。