えのきでふんわり！お月見だしハンバーグ

えのきだけは根元を切り、粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、粘り気が出たら、（１）のえのきたけを加えてさらに混ぜ合わせる。丸く形を整え、中央を軽くへこませる。

フライパンに油を熱し、（２）を入れて３分ほど焼いて裏返し、フタをして弱火で８分ほど中に火が通るまで焼く。

器に盛り、しそ、卵黄をのせる。