つくり方
- 1直径１５ｃｍの丸型に合わせてクッキングシートを敷く。オーブンは１６０℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどしておく。
- 2ボウルに（１）のクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状によく練り、Ａを加えて混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜ、生クリームを少しずつ加える。コーンスターチをふるいながら加えてさらによく混ぜる。
- 3別のボウルに卵白を泡立て、「パルスイート」を加え、メレンゲを作る。
- 4（２）に（３）のメレンゲの１／３量を加えてよく混ぜる。もう１回くり返し、ゴムベラにかえて残りの１／３量を加えてサックリと混ぜる。
- 5（１）の型に流し入れ、１６０℃のオーブンで３５～４５分焼く。焼き上がったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。