だし香るぶりしゃぶ

ぶりは薄いそぎ切りにする。大根、にんじんはピーラーで薄切りにする。ねぎは１本は小口切りにし、もう１本は斜め薄切りにする。春菊は４ｃｍ長さに切り、えのきだけは根元を切りほぐす。かぼすは薄い輪切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の小口切りにしたねぎを加える。好みの（１）の野菜・えのきだけ・かぼすを加え、煮立てただしの中に、（１）のぶりをサッとくぐらせる。