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だんご汁＜塩分控えめ＞

だんご汁＜塩分控えめ＞(強力粉+さつまいもを使ったレシピ)

もちもち食感がたまらない！かつお節をたっぷり使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」を使えば、塩分を減らしながら、いつものおいしさで仕上がります。みんな大好きな１品です♪

30分

もちもち食感がたまらない！かつお節をたっぷり使って塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」を使えば、塩分を減らしながら、いつものおいしさで仕上がります。みんな大好きな１品です♪

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「やさしお」
  • 「お塩控えめの･ほんだし」

つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて、耳たぶくらいのかたさによくこねてまとめ、ぬれぶきんをかけて１０分ほどねかせる。

  2. 2

    （１）を棒状にして親指大にちぎり、ちぎり口を軽くつぶして長めのだんごにする。バットに並べ、再びぬれぶきんをかけて３０分ねかせて（時間外）生地を作る。

  3. 3

    干ししいたけはたっぷりの水でもどしてそぎ切りにし、もどし汁はカップ１／２をとっておく。ごぼう、にんじん、さつまいも、里いもはそれぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、短冊切りにする。

  4. 4

    鍋に分量の水、（３）のしいたけのもどし汁、「お塩控えめの・ほんだし」を入れ、（３）のしいたけ・ごぼう・にんじん・さつまいも・里いも・油揚げを加えて煮る。７割ほど火が通ったら、みそを溶かし入れる。

  5. 5

    （２）の生地は両端を両手で持ち、ふりのばしながら平らにして（４）に加えて煮る。

  6. 6

    だんごが浮き上がり、透明感が出てきたら、しょうゆを加える。椀によそい、小ねぎを散らし、くし形切りにしたかぼすをひとふりする。

  7. ＊

    だんごはこね加減で生地ののび加減が変わります。耳たぶくらいのかたさにこねてください。

  8. ＊

    すだち、七味唐がらし、粉さんしょうなどお好みの薬味でお召し上がりください。

  9. ＊

    レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。

  10. ＊

    レシピ制作：大分合同新聞

  11. ＊

    「だんご汁」と比較して1.5g減塩

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー407 kcal
  • ・塩分5.2 g
  • ・たんぱく質15.8 g
  • ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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