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だんご汁
材料（4人分）
つくり方
1
ボウルにＡを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて、耳たぶくらいのかたさによくこねてまとめ、ぬれぶきんをかけて１０分ほどねかせる。2
（１）を棒状にして親指大にちぎり、ちぎり口を軽くつぶして長めのだんごにする。
バットに並べ、再びぬれぶきんをかけて３０分ねかせて（時間外）生地を作る。4
鍋に水、（３）のしいたけのもどし汁、「いりこだし」を入れ、（３）のしいたけ・ごぼう・にんじん・さつまいも・里いも・油揚げを加えて煮る。７割ほど火が通ったら、みそを溶かし入れる。5
（２）の生地は両端を両手で持ち、ふりのばしながら平らにして（４）に加えて煮る。6
だんごが浮き上がり、透明感が出てきたら、しょうゆを加える。椀によそい、小ねぎを散らし、かぼすをひと振りする。＊
だんごはこね加減で生地ののび加減が変わります。耳たぶくらいのかたさにこねてください。＊
すだち、七味唐がらし、粉さんしょうなどお好みの薬味でお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー413 kcal
- ・塩分6.3 g
- ・たんぱく質14.2 g
- ・野菜摂取量※35 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
