つくり方
- 1あさりは白ワインで蒸し煮する。蒸し汁はとっておく。
- 2帆立は軽くＡをふりかけ、バターでサッと焼く。
- 3なす、パプリカはタテ８等分にし、アスパラは斜めに半分に切り、薄力粉をまぶして、油大さじ１を熱したフライパンで焼く。豆腐はひと口大に切る。
- 4鍋に油大さじ１、Ｂを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら、カレー粉を加えて、さらに炒め、Ｃを加える。
- 5（１）の蒸し汁、「やさしお」を加えてひと煮して、（３）の野菜・豆腐を加えて、こしょうをふる。辛味の足りないときはガラムマサラを加える。
- 6器に盛り、（１）のあさり、（２）の帆立をのせる。
- ＊北海道の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
- ＊スプーンにご飯をのせてカレースープをすくっていただきます。
- ＊レシピ制作：北海道新聞
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 282 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 26.9 g |
| 野菜摂取量※ | 100 g |
| 脂質 | 12.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
