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みょうが寿司

みょうが寿司

鮭のうま味やみょうがのさっぱりとした味わいとだしが合わさって、食欲そそる富山県の郷土料理です。塩分カットしている「お塩控えめの・ほんだし®」で簡単おいしく仕上がります！

  • エネルギー
    334kcal
  • 塩分
    0.7g
  • たんぱく質
    10.5g
  • 脂質
    2.1g

材料（4人分）

米2合
水適量
「お塩控えめの･ほんだし®」小さじ1/3
A砂糖大さじ2
A酢大さじ1・2/3
A「やさしお®」少々
生ざけ・刺身用100g
B砂糖大さじ2
B酢大さじ1・2/3
B「やさしお®」・ひとつまみ1g
みょうが4個
青じそ5枚
「瀬戸のほんじお®」小さじ1/3
いり白ごま小さじ1

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    さけは２時間ほどＢにつけ（時間外）、ほぐす。米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
  • 2
    炊飯器に（２）の米、２合目の目盛りまで水、「お塩控えめの・ほんだし」を入れて混ぜ合わせ、普通に炊く（時間外）。
  • 3
    みょうがは細切りにし、しそはせん切りにして、それぞれ塩もみする。
  • 4
    炊き上がった（３）にＡの合わせ酢を混ぜ合わせる。さらに（１）のさけ、（４）のみょうが・しそを加え、混ぜ合わせる。
  • 5
    器に盛り、ごまを散らす。
  • ＊
    富山県の郷土料理　レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
  • ＊
    レシピ制作：北日本新聞

栄養情報（1人分）

エネルギー334 kcal
塩分0.7 g
たんぱく質10.5 g
野菜摂取量※11 g
脂質2.1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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