白菜酸辣湯

豆腐はひと口大に切り、白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）のにんじん・白菜・しいたけを順に入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａ、（１）の豆腐を加えて３分ほど煮る。

全体に火が通ったら、Ｂを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を流し入れ、卵にふんわりと火が通ったら火を止める。

器に盛り、好みでラー油を加える。