つくり方
- 1にんじんは粗めのみじん切りにし、ピーマンは種を残したままタテ半分に切る。
- 2ボウルにひき肉、豆腐、乾燥したままの芽ひじき、（１）のにんじん、Ａを入れてよく混ぜ、６等分にする。（１）のピーマンに等分に詰め、軽く押して密着させる。
- 3フライパンにごま油をひき、（２）の肉側を下にして置き、弱めの中火にかける。水を加えてフタをし、火を通す。焼き目がついたら裏返し、ピーマンにも焼き目をつける。
- 4全体に火が通ったらＢを加え、中火にして水分を飛ばしながら全体にからめる。
- 5器に盛り、好みでレタスを添える。
