つくり方
- 1しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り、半分に切る。大根はすりおろして軽く水気をきり、しそはせん切りにする。
- 2深さのある直径１５～１８ｃｍくらいの耐熱ボウルに豚肉を少しずつ重ねながら放射状に敷き、内側に「ほんだし」半量をまんべんなくふる。
- 3（１）のしめじ・えのきを詰め、残りの「ほんだし」、酒をかける。耐熱ボウルからはみ出した豚肉を内側へ折り返し、きのこを包む。
- 4ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。加熱不足の場合は３０秒ずつ追加で加熱し、肉に火が通ったら、２分ほど置く。
- 5ボウルに（１）の大根おろし、Ａを入れて混ぜ、＜ほんだしおろし＞を作る。
- 6（４）に皿をかぶせてひっくり返し、（５）の＜ほんだしおろし＞、（１）のしそをのせ、レモンをしぼる。
