材料（2人分）
| なす | 4個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| ＜麻婆だれ＞ | |
| Bおろしにんにく | 小さじ1 |
| Bおろししょうが | 小さじ1 |
| B水 | 大さじ2 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 チューブ | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1/2 |
| ＜仕上げ＞ | |
| 小ねぎ | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはヘタを落として５ｍｍ幅の斜め切りにする。小ねぎは小口切りにする。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜる。
- 3深さのある耐熱容器になす１／３量を並べ、（２）の１／３量を薄く広げる。同様になす、（２）、なす、（２）の順に重ねて地層状にする。
- 4ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１２分加熱する。加熱不足の場合は３０秒ずつ追加で加熱し、肉に火が通ったら、２分ほど置く。
- 5深さのある耐熱容器にＢを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで１分３０秒加熱し、＜麻婆だれ＞を作る。
- 6器に（４）を盛り、（５）の＜麻婆だれ＞を全体にかけ、（１）の小ねぎを散らし、卵黄をのせる。
