つくり方
- 1豚肉は３～４ｃｍ長さに切る。厚揚げは半分の長さにして１ｃｍ幅に切る。こんにゃくは手でひと口大にちぎり、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。しめじ、まいたけは根元を切ってほぐす。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにし、里いもは食べやすい大きさに切る。
- 2鍋に（１）の里いも、里いもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰して白く泡立ってきたら、ザルに上げ、流水でぬめりを取る。
- 3鍋に（２）の里いも、（１）のこんにゃく・にんじん、水を入れて中火にかける。沸騰したら、フタをして弱めの中火で１０分ほど煮る。（１）の豚肉・しめじ・まいたけ、Ａを加えてアクを取りながら３分ほど煮る。
- 4全体に火が通ったら、（１）の厚揚げ・ねぎ、みそを加えて沸騰させないように弱火で４分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- ＊お好みで仕上げに「ほんだし」を加えてもおいしくお作りいただけます。
