牛肉と大根の甘辛炒めの献立

大根は薄いいちょう切り、牛肉はひと口大に切る。小ねぎは小口切りにする。

Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、（１）の牛肉を炒める。
Ａを加え、（１）の大根を加えて炒め合わせる。

器に盛り、（１）の小ねぎをたっぷりかける。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、ほうれん草をゆでて冷水にとり、食べやすい長さに切る。手でしぼって水気をよくきる。

すり鉢にごまを入れて軽くすり、Ａを加えて混ぜ合わせ、あえ衣を作る。

（１）のほうれん草を（２）のあえ衣であえる。

玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンは１ｃｍ角に切り、にんにくはたたいてつぶす。

鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて火にかけ、
香りが出たら（１）のベーコン、玉ねぎ、セロリ、にんじんを順に加えて炒める。

「コンソメ」、水を加え、煮立ったら弱火にして２０～３０分煮、
塩・こしょうで調味する。

器に盛り、粗びき黒こしょう、粉チーズをふる。