さっぱり和風バーグの献立

耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけないで電子レンジ（６００Ｗ）で
１分～１分１０秒加熱し、水きりをして冷ます。

ボウルにひき肉、（１）の豆腐、Ａを入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、
４等分して空気抜きをし、丸く形を整え、真ん中をくぼませる。

フライパンに油の半量を熱し、（２）を入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして
弱火で蒸し焼きにする。

Ｂを加え、ひと煮立ちさせてからめ、器に盛って煮汁をかける。

フライパンに油の半量を熱し、斜め切りにしたグリーンアスパラ・ねぎを炒め、
（４）に添える。

トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、さらにタテ４等分のくし形に切る。

わかめは水洗いをし、水をはったボウルに１０分ほどつけてもどす。手で水気をしぼり、
２ｃｍ幅に切る。青じそは食べやすい大きさに切る。

ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、しょうゆを加えてさらに混ぜる。

（３）のボウルに（１）と（２）を加えてあえ、器に盛る。

にんじん、大根はせん切りにする。にらは大根、にんじんと同じ長さのザク切りにする。

鍋にＡ、（１）のにんじん・大根を入れて煮る。にんじん、大根がやわらかくなったら、
（１）のにらを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。