鶏ももから揚げの香味ソースの献立

鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、Ａをからめて５分おく。

Ｂは混ぜ合わせ、香味ソースを作る。

フライパンに油を１８０℃に熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、
何度か裏返しながらじっくり揚げる。

鶏肉を２ｃｍ幅に切って器に盛り、香菜を添え、（２）の香味ソースをかける。

白菜は繊維に直角に１ｃｍ幅に切る。

ボウルに（１）の白菜を入れ、塩をまぶして冷蔵庫で３０分ほどおく（時間外）。

白菜の水分を軽くしぼり、Ａをまぶしてさらに冷蔵庫で３０分ほどおく（時間外）。

にんじんは短冊切りにして、にらはザク切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のにんじん・にら、ワンタンを加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。