豚しゃぶサラダのピーナッツソースの献立

セロリはスジを取って長めの乱切りにし、パプリカは乱切りにする。
玉ねぎは７～８ｍｍ幅のくし形切りにする。

鍋に湯を沸かし、（１）のセロリ・パプリカ・玉ねぎ、オクラをサッとゆで、
冷水にとって冷まし、水気をきる。オクラは斜め半分に切る。

豚肉はゆで、冷水にとって冷まし、水気をきる。

ピーナッツは粗くすりつぶし、Ａを加えて混ぜる。

器に（２）のセロリ・パプリカ・玉ねぎ・オクラ、（３）の豚肉を盛り、
（４）をかける。

かに風味かまぼこは３ｃｍ幅に切ってほぐす。

フライパンにごま油を熱し、ご飯を入れて炒め、凍ったままの「ミックスベジタブル」、（１）のかに風味かまぼこ、「香味ペースト」を加えて炒め合わせ、器に盛る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。卵がフワッとしたら火を止め、（２）にかける。

ごぼう、れんこんは１ｃｍ角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。にんじんも１ｃｍ角に切り、干ししいたけは軸を取って粗く砕く。

鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを炒め合わせ、Ａを加え、ごぼうがやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味つけする。