みそかつの献立

豚肉はスジを切り、両面に軽く塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。

キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

Ａを混ぜ合わせ、みそソースを作る。

１８０℃に熱した油で、（１）の豚肉を揚げ、食べやすい大きさに切る。

器に（４）のとんかつを盛り、（２）のキャベツを添え、（３）のみそソースをかける。

きゅうりは長さを４等分に切り、さらにタテ４等分に切る。

ビニール袋に（１）のきゅうり、「香味ペースト」を入れ、軽くもむ。

玉ねぎはくし形に切る。油揚げはタテに半分に切り、１ｃｍ幅の短冊切りにする。さやいんげんは５ｃｍ長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の玉ねぎ・油揚げ・さやいんげんを加える。

「ほんだし」を加え、みそを溶き入れる。味を調え、火を止める。