主菜のレシピ
材料（2人分）
| 豚バラかたまり肉 | 150g |
|---|---|
| キャベツ | 1枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 小さじ1/3 |
| レモン・くし形切り | 2切れ |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豚肉は１ｃｍ厚さに切り、長いものは半分に切る。
- 2フライパンを熱し、（１）の豚肉を弱火でゆっくりカリカリになるまで
両面を色よく焼き、塩をふる。 - 3キャベツは４ｃｍ角に切り、（２）の豚肉をのせて器に盛り、レモンを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 284 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 11.2 g |
| 野菜摂取量※ | 25 g |
| 脂質 | 26.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊色よく仕上げたい場合は変色防止のため、なすを切った後に酢水（水４００ｍｌ：酢小さじ２）にサッとさらしてください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 12 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1京いもは皮をむき、ひと口大に切る。鶏肉は小さめのひと口大に切る。
- 2大根、にんじん、ごばうは乱切りにする。
ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気をきる。 - 3こんにゃくはサッとゆでてアク抜きをし、ひと口大にちぎる。
厚揚げは熱湯をかけ、色紙切りにする。 - 4鍋に水、（１）の京いも・鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう、
（３）のこんにゃく・厚揚げを入れ、強火で煮立てる。 - 5アクを取り、みそ、「ほんだし」の半量ずつを加え、具に火が通るまで煮る。
残りのみそ、「ほんだし」を加え、味を調える。 - 6器に盛り、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 195 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 11.2 g |
| 野菜摂取量※ | 83 g |
| 脂質 | 7.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 491 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.5 g |
| たんぱく質 | 23.4 g |
| 野菜摂取量※ | 153 g |
| 脂質 | 34.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
