豆腐ステーキ　玉ねぎソースの献立

玉ねぎは半分に切り、芯を取ってタテ５ｍｍ幅の細切りにする。
にんじんはせん切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。

豆腐は２ｃｍ厚さに切り、キッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、水気をきる。

フライパンに油を熱し、塩、こしょうした（２）の豆腐を炒め焼きにし、器に盛る。

（３）のフライパンで（１）の玉ねぎ・にんじんをサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ち
させる。火を止め、バターをからめ、玉ねぎソースを作る。

（３）の豆腐に（４）の玉ねぎソースをかけ、（１）のみつばを天盛りする。

大根は５ｃｍ長さ、１ｃｍの棒状に切り、赤唐がらしは輪切りに切る。

保存容器にＡを混ぜ合わせ、（１）の大根・赤唐がらし、食べる煮干し・
大豆の水煮・粒ざんしょうを加えて混ぜ、ひと晩おく（時間外）。

さやえんどうはヘタとスジを取る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のさやえんどうを加えてサッと煮る。

みそを溶き入れ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。