豆腐ステーキ　玉ねぎソースの献立

玉ねぎは半分に切り、芯を取ってタテ５ｍｍ幅の細切りにする。
にんじんはせん切り、みつばは３ｃｍ長さに切る。

豆腐は２ｃｍ厚さに切り、キッチンペーパーを敷いたバットなどに並べ、水気をきる。

フライパンに油を熱し、塩、こしょうした（２）の豆腐を炒め焼きにし、器に盛る。

（３）のフライパンで（１）の玉ねぎ・にんじんをサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ち
させる。火を止め、バターをからめ、玉ねぎソースを作る。

（３）の豆腐に（４）の玉ねぎソースをかけ、（１）のみつばを天盛りする。

じゃがいもは小さめに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、つぶして粗熱を取る。

梅干しは種を取ってこまかく刻む。

（１）に（２）の梅干し、Ａを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで梅干しを添える。

きゅうりは薄い輪切りにし、みょうがは薄い輪切りにし、水にさらす。

鍋に水、「ほんだし」を入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせ、汁を作る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（時間外）。

水気をきった（１）のきゅうり・みょうが、ごまを（２）の汁に加える。