ツナとしば漬けの卵チャーハンの献立

ツナは汁気をきり、ほぐしておく。しば漬けはこまかく刻む。

フライパンに油を熱し、（１）のツナ・しば漬けを炒め、「ほんだし」をふり入れる。
卵を溶きほぐして加え、大きく混ぜて半熟に火を通す。

（２）に温かいご飯を加えて炒め合わせ、全体がパラッとしたらＡで味を調える。

きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で板ずりしてサッと水洗いし、輪切りにして塩をふってしばらくおく。

Ａを混ぜ合わせて甘酢を作る。

（１）のきゅうりを水洗いしてよくしぼり、（２）の甘酢をサッと合わせる。

ボウルにさんまのすり身、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。

大根、にんじんはいちょう切りにし、ねぎは斜め切りにする。豆腐は１ｃｍ角に切る。

鍋にＢ、（２）の大根・にんじんを入れて火にかけ、１０分ほど煮る。

（１）を２ｃｍくらいのだんご状にし、スプーンですくい入れる。煮立ったら、
弱火にし、アクを取る。

（２）のねぎ・豆腐を加え、みそを溶き入れて１～２分煮る。