甘酢みょうがのそうめんあえの献立

みょうがはタテ細切りにしてサッとゆで、水気をきり、混ぜ合わせたＡの甘酢にピンク色になるまで漬ける。

そうめんはゆで、牛肉はサッと湯通しする。

（２）のそうめん・牛肉、あさつきを（１）に加えてあえる。

たけのこ、ピーマンはせん切りにする。

フライパンに油を熱し、もやし、（１）のたけのこ・ピーマンを炒め、Ａで味つけする。

油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を吸い取り、半分に切って開き、
（２）の１／４量を詰め、楊枝で留める。同様にあと３個作る。

フライパンを熱し、（３）の両面に焼き色をつける。

にんじんは５ｍｍ幅のくらいの半月切りにする。れんこん、大根は５ｍｍ幅くらいのいちょう切りにする。小松菜は３～４ｃｍ長さに切る。

鍋にごま油を熱し、（１）のれんこん・大根・にんじんを入れてこんがりと焼く。Ａを加えて煮立て、（１）の小松菜を加えて２～３分煮る。

みそを溶き入れ、再び煮立ったら、すりごまを加えてサッと混ぜる。