豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシングの献立

豆腐は４等分に切る。

クレソンは水に放ち、シャキッとしたら、よく水気をきり、ザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、４等分に切る。

揚げ油を高温に熱し、乱切りしたなすをサッと揚げる。

Ａはよく混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。

器に（１）の豆腐、（２）のクレソン・ミニトマト、（３）のなすを盛り合わせ、
（４）のみそドレッシングをかける。

大根は大きめの乱切りにし、耐熱ボウルに入れ、水を加え、ふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で６分ほど加熱する。こんにゃくはひと口大にちぎる。

フライパンに油を熱し、豚肉、（１）のこんにゃくの順に炒め、「Cook Do」、
（１）の大根を加えて、炒め合わせる。

にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎは４ｃｍ長さの細切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のにら・ねぎを加える。

溶き卵を回し入れ、ゆっくりとかき混ぜたら、ひと煮立ちさせる。