中華風焼きそばの献立

豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、ピーマンは細切りにする。

フライパンをよく熱し（中火で３０秒）、油を入れ、（１）の豚肉を炒め、
肉の色が変わったら（１）のにんじん・ピーマンを加えて炒め、いったん取り出す。

同じフライパンにめんを入れ、中火で軽く炒め、水を加えて１分３０秒ほど炒め、
水分をとばす。

（２）の豚肉・にんじん・ピーマンを戻し入れ、１０秒ほど炒め、火を止めて、
「オイスターソース」を加える。

再び火にかけ、オイスターソースが均一にいきわたるようにサッと炒め合わせる。

きゅうりはすりこ木等で軽くたたき、ひびを入れてから乱切りにする。

耐熱ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうりを加えてあえる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で約５０秒加熱する。

トマトは１ｃｍ角に切り、みつばは２ｃｍ幅に切る。

鍋にＡ、（１）のトマトを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、煮立ったら
スープを静かに混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、仕上げに（１）のみつばを散らす。