豚肉の香り竜田揚げの献立

豚肉は混ぜ合わせておいたＡに漬け、下味をつける。

（１）の豚肉の汁気をきり、１枚ずつ片栗粉をまぶす。

フライパンに油を約１ｃｍの深さになるように入れて１７０～１８０℃に熱し、
（２）の豚肉をきつね色になるまで３～４分揚げる。

大根は１ｃｍ角の拍子木切りにする。

耐熱保存容器に砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。「鍋キューブ」が溶けるように軽く混ぜる。

「鍋キューブ」が溶けたら、（１）の大根、好みでゆずの皮を加えてひと晩漬け込む（時間外）。

なすはヘタを取り、タテ半分に切り、１ｃｍ厚さの斜め切りにする。みょうがは薄切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のなすを炒め、なすがしんなりしたら、分量の水を加える。

なすに火が通ったら、（１）のみょうが、「ほんだし」を加え、みそを溶き、味を調える。