鶏から揚げの甘酢からめの献立

「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに電子レンジで加熱する。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の「やわらか若鶏から揚げ」をからめる。

玉ねぎは６等分のくし形、春菊は２ｃｍ長さに切る。

えびは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気をきり、ひと口大に切る。

ボウルに（１）の玉ねぎ・春菊、（２）のえびを入れて、天ぷら粉適量を
まぶす。

別のボウルに、Ａを加え、ゆるめの衣を作る。

小ボウルに（３）を４等分に分け、（４）の衣を適量加えて混ぜる。
木ベラなどにのせ、すべらせるように熱した１７０℃の油に入れ、カラッと揚げる。

鍋にＢを加えてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。

器に（５）のかき揚げを盛り、大根おろし、（６）の天つゆを添える。

あさりは砂抜きしてよく洗う。菜の花は塩、うま味調味料「味の素®」各少々（分量外）を加えた熱湯でサッとゆで、水気をきって長さを半分に切る。

鍋に（１）のあさり、Ａを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。あさりの殻が開いたら、弱火にし、「こんぶだし」を加えて混ぜ、Ｂで味を調える。

椀に（２）のあさり、（１）の菜の花を入れ、（２）の汁を注ぐ。