鶏から揚げの甘酢からめの献立

「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに電子レンジで加熱する。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の「やわらか若鶏から揚げ」をからめる。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
かぼちゃはくし形切りにする。

１７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。

鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み、片栗粉をまぶす。まいたけは小房に分け、花麩は水につけてもどし、水気を軽くしぼる。みつばは２ｃｍ長さに切る。

鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の鶏肉・まいたけを加えて煮る。肉に火が通ったら、（１）の花麩を加えてサッと煮る。

器に盛り、（１）のみつばを散らす。