豚ロースのしっとりしょうが焼きの献立

混ぜ合わせたＡで豚肉をからめる。

（１）の豚肉に片栗粉をまぶし、油をからめる。

フライパンを熱し、（２）の豚肉を１枚ずつ広ろげて両面を焼く。

器にリーフレタス、（３）の豚肉を盛り合わせる。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふって混ぜ、しばらくおく。
しんなりしたら、水で洗って水気をしぼる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ､（１）のきゅうりを加えてあえる。

豆腐はキッチンペーパーに包み、３０分ほどおいて水きりする。大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。

ごぼうはささがきにし、５分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々（分量外）でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら５分ほど中火でゆでて水気をきる。

鍋にごま油を中火で熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。

Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで１０分ほど煮る。（１）の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Ｂを加えてひと煮する。

椀に盛り、小ねぎを散らす。