豚ロースのしっとりしょうが焼きの献立

混ぜ合わせたＡで豚肉をからめる。

（１）の豚肉に片栗粉をまぶし、油をからめる。

フライパンを熱し、（２）の豚肉を１枚ずつ広ろげて両面を焼く。

器にリーフレタス、（３）の豚肉を盛り合わせる。

さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。

冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。

豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。

大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。

（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。

じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに１ｃｍ幅に切る。小ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。

鍋にA、（１）のじゃがいも・玉ねぎを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にしてフタをし、８～１０分煮る。

みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。器に盛って（１）の小ねぎを散らす。