もずくと豆腐の小鍋仕立ての献立

もずくはサッと洗い、水気をよくきる。豆腐は大きめに切り、水菜はザク切りにし、
ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡ、（１）のもずく・豆腐・ねぎ・水菜を入れてサッと煮る。

にんじんは太めのせん切りにする。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。「鍋キューブ」は砕いておく。

フライパンにごま油を熱し、（１）のにんじんを入れてしんなりするまで炒める。

（１）の溶き卵を加えて炒め、（１）の砕いた「鍋キューブ」を加えて全体にからませる。

（１）の豆苗を加えてサッと炒め合わせる。

じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、皮つきのままひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ツナは汁気をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の玉ねぎをサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら、水気をしぼる。

鍋に（１）のじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、５分ほどゆでる。じゃがいもがやわらかくなったら、ザルに上げて水気をよくきり、ボウルに移し入れ、Ａを加えてフォークなどで皮ごと粗くつぶす。

（２）の玉ねぎ、（１）のツナを加えて混ぜる。