スペアリブの黒糖煮の献立

フライパンに「健康サララ」を熱し、スペアリブを入れ、両面焼き色をつけてから、
熱湯に通して油抜きする。

大根は５ｃｍくらいの長さに切り、タテ３～４つに切り、面取りをする。
こんにゃくは両面に隠し包丁を入れ、大きめに切る。

しょうがは１かけは薄切りにし、もう１かけは針しょうがにする。

鍋にＡ、（３）のしょうがの薄切りを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のスペアリブ、
（２）の大根・こんにゃくを加える。再び煮立ったら、アクを取り、５分ほど煮る。

再びアクを取り、Ｂを加えて落としぶたをして、大根がやわらかくなるまで、
中火で３０～４０分煮る。

「パルスイート」を加えて火を止め、１０分ほどおいて味を含ませる。

器に盛り、（３）の針しょうがをのせる。

キャベツはひと口大のザク切りにし、熱湯でサッとゆで水気をきる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のキャベツの水気をしぼって加え混ぜる。

長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。