まぐろときぬさやの豆板醤炒めの献立

まぐろは１ｃｍ幅に切り、片栗粉を軽くまぶす。絹さやはスジを取って、斜め細切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のまぐろを焼き、まぐろの色が変わってきたら（１）の絹さやを加えて炒め合わせ、Ａをふる。

しょうゆを加え、じっくり炒めてから「熟成豆板醤」で味をつける。にんにくを加えて香りをつける。

キャベツ、にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、水にさらしてザルに上げて水気をきる。

ボウルに「丸鶏がらスープ」、Ａを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

器に合わせた（１）のキャベツ・にんじんを盛り、（２）のドレッシングをかける。

大根はよく洗い、皮ごとピーラーでスライスする。しいたけは薄切りにし、卵は溶きほぐす。

鍋にＡ、（１）の大根・しいたけを入れて火にかけ、沸騰したら、春雨を加えて２分ほど煮る。

春雨がやわらかくなったら、（１）の溶き卵を流し入れ、火が通るまで煮る。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。