いかとにらの揚げ春巻　スイートチリソース添えの献立

いかは足とワタを抜き取り、胴と足を包丁で粗いミンチ状にする。
にらは５ｃｍの長さに切る。

ボウルに（１）のいか・にら、Ａを混ぜ合わせる。

Ｂを混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。

まな板の上にライスペーパーを置き、霧吹きで湿らせるか、
軽くしぼったふきんをかぶせて、やわらかくする。

（４）のライスペーパーの上に（２）の具を等分におき、春巻の要領で巻き、
巻き終わりをＣの水溶き小麦粉で止める。同様にあと５本作る。

１６０～１７０℃の油で（５）の春巻を揚げる。

器に盛り、ミントの葉を飾り、（３）のスイートチリソースを添える。

白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。