お手軽石狩鍋の献立

さけは４～５ｃｍ角に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、ウロコや血あいを洗い、水気をきる。

じゃがいもは半分に切り、大根、にんじんは大きめの乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

こんにゃくはひと口大の三角形に切り、熱湯で１～２分ゆでて水気をきる。

鍋にＡ、（１）のさけ、（２）の大根、（３）のこんにゃくを入れて煮立て、弱めの中火で１５分煮る。

（２）のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ、「ほんだし」を加え、みそを溶き入れ、野菜に火が通るまで、１５～２０分煮て、ねぎを散らす。

切り餅は２等分にし水にくぐらせ、「ほんだし」をまぶして耐熱皿におき、
電子レンジ（６００Ｗ）で４０～５０秒ほど、形がくずれない程度に加熱する。

（１）の餅にしょうゆをまぶし、パン粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（２）をきつね色になりパン粉がパリッとするまで焼く。

キャベツはザク切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてあえる。