長芋の春巻きの献立

長いもは４ｃｍ長さに切り皮をむき、細切りにする。
ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、５ｍｍ幅の細切りにする。

えびは１ｃｍ幅のぶつ切りにし、Ａで下味をつける。

春巻の皮に（１）の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、（２）の
えびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で留める。
同様にあと９本を作る。

フライパンに油を入れて１４０～１５０℃に熱し（３）の春巻を入れて、
途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。

器に（４）の春巻を盛り、混ぜ合わせたＣを添える。

白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

みょうがは薄い輪切りにし、水にさらし、水気をきる。しそはタテ半分に切り、せん切りにする。

鍋にＡを入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせ、汁を作る。

椀に納豆、（１）のみょうがを入れ、（２）の汁を注ぎ、（１）のしそをのせる。