蒸し鶏のグリーンソースの献立

鍋に水、「コンソメ」大さじ２を煮立て、鶏肉をゆでる。
八分通り火が通ったら火を止め、ゆで汁の中でそのまま冷ます。

小松菜はまとめて塩ゆでにし水気をきり、半分はザク切りにし、
もう半分は５ｃｍ長さに切る。

ミキサーに「コンソメ」大さじ１／３、（２）のザク切りした小松菜、
Ａ、オリーブオイルを入れてペースト状にし、ソースを作る。

（１）の鶏肉を５ｍｍ幅のそぎ切りにする。

器にトマト、（２）の５ｃｍ長さの小松菜を盛り、
上に（４）の鶏肉をのせ、（３）のソースをかける。

ブロッコリーは小房に分け、エリンギは１．５ｃｍ長さ、３ｍｍ幅に切る。
耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。

粗熱を取り、「こんぶだし」、オリーブオイルであえる。

ごぼう、にんじんはピーラーで５ｃｍ長さに切って水をはったボウルに入れ、アクを抜く。
ザルに上げて水気をきる。

鍋に油を熱し、（１）のごぼう・にんじんをサッと炒め、Ａを加えて煮る。